主料:
老鸭，
一只，
粉皮适量，
桂皮适量，
八角适量，
香叶适量，
糖适量，
干辣椒，
几个，
姜适量，
蒜苗适量，
料酒适量，
白酒适量，
葱适量
辅料:
油适量，
盐适量，
鸡精适量，
蚝油适量，
老抽适量，
胡椒粉适量老鸭烧粉皮的做法步骤
1.准备好鸭子和粉皮。
2.粉皮提前用温水泡软。
3.准备好桂皮、八角、香叶、姜、糖、干辣椒。
4.鸭子剁成大块，凉水上锅焯水3分钟（锅中放少许白酒、葱、姜片）。
5.过凉水，清洗干净浮沫。
6.起锅烧油，小火，加糖炒出糖色，糖熬出微黄色时。
7.下鸭肉翻炒均匀煸香。
8.加桂皮、八角、香叶、姜块、干辣椒。
9.翻炒上色，加盐、蚝油、胡椒粉、老抽调味，翻炒均匀。
10.加料酒和少许水，转入高压锅压8分钟至熟。
11.压熟的鸭子转入炒锅中。
12.挑去香料不要。
13.加入泡软的粉皮。
14.翻炒均匀，至粉皮炖软入味，加大蒜梗和鸡精调味，收干汤汁即可。
15.起锅装盘。
16.超级下饭哦??。
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热菜 家常菜 午餐 老鸭
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